江门新会美食是菜有独特的岭南风味，

下面小编就带你去看看新会美食。

新会美食的“多彩”

古烧鹅

烧鹅是新会美食的特色菜，其风味以皮脆、汁鲜、肉甜为特点，深受食客喜爱。如今，新会顾靖镇挂满烧鹅招牌的烧鹅街，依然吸引着众多游客前来品尝。顾靖的烧鹅制作有其独特之处，从选鹅到烧鹅。每年有两种鹅。顾靖烧鹅常用的鹅种是春季清明节和秋季重阳节前后一个半月的鹅苗，肉质最好。烧得好的烧鹅，用传统酱油混合白糖、盐、酒、蒜、五香粉等秘方作为酱料，塞入鹅肚，抹上小麦糖，再用荔枝木烤制，使得烧鹅皮酥脆，色泽好，香气独特。

新会陈皮宴

新会陈皮，有近千年的历史，是“广东三宝”之首，也是不可多得的药食同源、食养俱佳的地方名优特产。新会陈皮具有行气健脾、燥湿化痰、疏肝利胆、和胃等功效。新会民间有吃陈皮的传统，很多调味和使用陈皮的方法被流传和实践。陈皮鸭汤，陈皮鸳鸯桂花鱼，陈皮乳鸽，陈皮骨头，陈皮茶味虾...正宗的陈皮宴吸引了众多食客的青睐。

周目黄沙围

来到新会周目的石板沙，自然会想到黄沙蛤。春节过后到清明节，是黄沙蝇聚集出售的时候。板岩沙附近的清水所养殖的黄沙蛤、黄花鱼、河虾，被称为“板岩沙三宝”。黄沙蛤作为“石沙三宝”之首，味道鲜美，肥嫩，无泥腥味。

当地人捕捉蛤蜊的特殊方法为黄蛤蜊的美味锦上添花。村民的木船经常在半夜出航，航行到河边歇火，顺着流水的方向慢慢把藏在淤泥里的蛤蜊撬进撬架。在整个刮的过程中，敏感的黄沙蛤立刻紧闭双唇，这样打捞上来的黄沙蛤没有细沙，更加香甜。

禾冲

麦地那龙线虫是沙蚕的一种，属于环节动物头足类，盛产于珠江三角洲。具有消肿益气的功效，也是一种新会美食

“错过吃虫子的季节，你会后悔的。对于很多好吃的江门人来说，没有什么比吃这种时令水田虫更重要的了。初夏和中秋，害虫一年有两次季节性，渔期在端午节和中秋节前后。新会区三江镇以昆虫最为出名，可蒸、可炸、可炒、可炖、可烤、可煲汤。最著名的昆虫是烤鸡蛋和砂锅烤昆虫。

以前家家户户都把米虫当小咸菜吃，现在米虫已经很少见了。每斤160元左右的价格也让它成为当地客人的最后一道菜，米虫承载了当地人的乡愁。